Biocoop Les Jardins de Pavie
Gratin de farfalles à la truite fumée
Plat Principal Poisson Sans porc 0
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 2 personnes
4 tranche de Truite fumée150 g de Farfalle
40 g de Emmental
220 g de Poireau
150 g de Chou kale
Ail
1 c. à soupe de Romarin
50 ml de Eau
2 c. à soupe de Huile d'olive
1 pincée de Poivre
Préparation de la recette
- Préchauffez votre four à 200°C en position "grill".
- FARFALLE & FARCE - Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les farfalles. - En parallèle, ôtez les radicelles des poireaux ainsi que ses feuilles vertes abîmées. Lavez le restant et émincez finement aussi bien le blanc que le vert. - Lavez et émincez grossièrement les épinards. - Pelez et hachez l'ail. - Dans la casserole d'eau, versez les farfalles, remuez bien puis laissez cuire à petit bouillon, à découvert, le temps indiqué sur le paquet. - Pendant la cuisson, mélangez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles. - Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites dorer l'ail pendant 1 minute. - Ajoutez les poireaux ainsi que la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients. - Faites revenir le tout pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. - Ensuite, ajoutez les épinards, les filets de truite (selon votre goût, vous pouvez ajouter un peu de leur huile de conservation), le romarin séché, du sel et du poivre. - Mélangez puis faites revenir l'ensemble pendant 5 minutes.
- GRATIN - Une fois les farfalles cuites, égouttez-les brièvement puis mélangez-les à la farce et versez le tout dans un plat à gratin légèrement huilé. - Recouvrez le plat avec l'emmental râpé et enfournez pendant 10 minutes.
- DRESSAGE - Sortez le gratin de farfalles à la truite fumée et aux épinards du four. Dégustez bien chaud !