Biocoop Les Jardins de Pavie
Pancakes au son d’avoine
Petit-déjeûner Petit déjeuner et brunch Ig Bas Sans Gluten Sans Lactose Végétarien Automne Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Le son d’avoine contient des précieuses fibres solubles qui permettent de ralentir l’absorption des sucres (et donc les glycémies) et de diminuer le mauvais cholestérol (LDL) permettant la prévention des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2. La différence des fibres insolubles, les fibres solubles réduisent les inconforts digestifs et ralentissent le transit. Très riche en protéine (15,8g pour 100g). Sa consommation est adaptée aux intolérants au gluten, aux allergiques au blé ou chez des personnes ayant une hypersensibilité au blé.
Cette recette gourmande et facile à préparer est parfaite pour un petit déjeuner sain et fait maison.
Ingrédients
- 50g de son d’avoine
- 1 œuf
- 1 yaourt nature
- 1/2 c.à.c. de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette
1. Battre l’œuf et le yaourt dans un saladier et incorporer les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2. A l’aide d’une cuillère, disposer chaque pancake sur une poêle anti-adhérente.
3. Faire cuire 2-3 minutes de chaque côté, ils sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés
Déguster avec sirop d’érable ou miel et accompagner des fruits.